核黄素缺乏症在儿童中并不少见，其主要表现为一侧或两侧口角初期变为乳白色，以后表皮逐渐脱落、糜烂，出现盖有黄痂的裂隙，如果继发细菌感染，则局部有脓液。口唇粘膜为品红色。舌表面光滑，舌乳头扁平，舌中央有时可见裂隙。少见的症状为皮肤皮脂溢出，发生于鼻唇交界处、下唇与颏之间及两耳边缘，以后结痂，痂脱落后留有红点。
发现上述症状立即口服核黄素5毫克，每天3次，1～2周后治愈。平时淘米时不要用手重搓，淘米次数不要过多。蔬菜切碎后不要久泡于水中，鼓励儿童平时吃蔬菜。