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2014-02-06T09:08:55Z

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==[[羊肉]]羹==

【原料】羊肉250克，[[萝卜]]1个，[[草果]]3克，[[陈皮]]3克[[良姜]]3克，荜蕟3克，[[胡椒]]3克，[[葱白]]3根，姜少许。

【制作】羊肉剔去[[筋膜]]，洗净后入沸水锅内焯去血水，捞出后切成1厘米左右的块。萝卜洗净切成片，草果、陈皮、良姜、荜蕟用洁净的[[纱布]]袋装好扎口，胡椒拍破，葱白切成节，姜洗净拍破，将以上诸物与羊肉同置砂锅中，注入清水，先用旺火烧沸，然后换小火上煨2～3小时，至肉熟烂，捞去药包，除去姜葱，略调味即成。

【作用】[[温中补虚]]，散寒止痛。适宜于平素[[脾胃虚寒]]，患有脘腹冷痛，[[呕吐]]、[[腹泻]]等症患者。

==[[鲫鱼]]羹==

【原料】大鲫鱼1条，[[大蒜]]2瓣，胡椒3克，陈皮3克，[[砂仁]]3克，荜蕟3克，泡[[辣椒]]3克，葱、盐适量。

【制作】将鲫鱼去鳞、鳃和[[内脏]]，洗净；在鲫鱼腹内装入陈皮、砂仁、荜蕟、大蒜、胡椒、泡辣椒、葱、[[食盐]]等。在锅内放入菜油烧开，将鲫鱼放入锅内煎熟，再加入水适量，炖煮成羹即成。

【作用】[[醒脾]]暖胃。适宜于脾胃虚寒之[[慢性腹泻]]、[[痢疾]]等症。

==清脑羹==

【原料】干[[银耳]]50克，炙[[杜仲]]50克，[[冰糖]]250克。

银耳用[[温热]]水发透择去杂质，揉碎，淘洗干净。冰糖用水溶化后，置文火上熬至色微黄时过滤待用。杜仲汁倒入锅中，下银耳，置武火上烧沸后，移文火上久熬至银耳熟烂，约3～4小时，再冲入冰糖水熬稠即成。

【作用】补[[肝肾]]，降血压。适宜于肝肾两虚型[[高血压病]]。

==[[猪肤]]红枣羹==

【原料】鲜猪皮500克，红枣250克，冰糖适量。

【制作】先将猪皮切碎，加水适量，炖成稠粘羹汤。红枣另用小火煮透（以表面无[[皱纹]]为度），然后放入猪皮汤中加冰糖适量调味即成。

【作用】适宜于因[[血小板减少]]或[[血友病]]引起的[[齿衄]]、[[鼻衄]]、[[紫癜]]等症。

==[[麦芽]][[山楂]]蛋羹==

【原料】鸡蛋2个，麦芽15克，山楂20克，[[淮山药]]15克，[[淀粉]]适量。

【制作】将麦芽、山楂、淮山药洗净，放入药锅内，加清水适量，煮1小时左右，去药渣，取汤用。鸡蛋去壳搅拌均匀，淀粉用水调成糊状。将药汤煮沸，加入鸡蛋液及淀粉糊，边下边搅拌，加适量食盐调味。

【作用】[[健脾]][[开胃]]，消食导滞。适宜于小儿消化不良，症见脘腹痞胀，大便溏薄等。

==[[龙眼]][[莲子]]羹==

【原料】[[龙眼肉]]100克，鲜莲子200克，冰糖150克，白糖50克，湿淀粉适量。

【制作】将龙眼肉放入凉水中洗净（块大的撕成两半），捞出控干水分。鲜莲子剥去绿皮、嫩皮，并去[[莲子心]]，洗净，放在开水锅中汆透，捞出倒入凉水中。在锅内放入750克清水，加入白糖和冰糖，烧开撇去浮沫。把龙眼肉和莲子放入锅内，用湿淀粉匀稀芡，锅开盛入大碗中即成。

【作用】[[健脾安神]]，补益气血。适宜于[[血虚]][[心悸]]、[[健忘失眠]]、[[气血不足]]、[[脾虚]][[泄泻]]、浮肿，以及妇女因气血两虚引起的[[病症]]。

==黄酒蛋黄羹==

【原料】鸡蛋黄5个，黄酒50克，食盐少许。

【制作】将鸡蛋黄、黄酒加水适量调匀，可酌加食盐少许，以锅蒸炖1小时即可。

【作用】温补肝肾，[[安胎]]。适宜于[[先兆流产]]。

==[[葛粉]]羹==

【原料】葛粉250克，[[荆芥穗]]50克，[[淡豆豉]]150克。

【制作】将葛粉捣碎成细粉末，再制成面条；把荆芥穗和淡豆豉用水煮六七沸，去渣取汁，再将葛粉面条放入淡豆豉汁中煮熟。可在早晚[[空腹]]随意食用。

【作用】滋肝、[[祛风]]、开窍。适用于[[中风]]、言语蹇涩，中老年人[[脑血管]]硬化及预防中风等。

==[[柿饼]][[木耳]]羹==

【原料】黑木耳6克，柿饼50克，白糖适量。

【制作】将木耳用温水泡发，洗净，柿饼洗净。将木耳、柿饼切碎，置铝锅内，加水适量煮熟烂，加入白糖拌匀，作羹食之。

【作用】[[活血]][[止血]]。适用于[[便血]]、[[痔疮]][[出血]]等症。

==[[马齿]]蛋羹==

【原料】[[马齿苋]]适量，鸡蛋2枚，精盐、[[味精]]各少许。

【制作】将鲜马齿苋洗净切碎，挤汁滴入碗内，鸡蛋磕开，将蛋清倒入盛马齿苋汁的碗内，并加精盐调匀，上屉蒸成蛋羹，取出撒上味精即可。

【作用】[[清热]][[除湿]]。适宜于妇女[[白带]]，带色发黄有味等症。

==[[白果]]梨柿膏==

【原料】白果汁120克，淮药汁120克，秋梨汁120克，霜柿饼120克，鲜藕汁120克，生[[核桃仁]]120克，[[甘蔗]]汁120克，[[蜂蜜]]120克。

【制作】先将需取汁的各药取足量汁水，再将[[柿霜]]饼捣如膏，生核桃仁捣如泥。将蜂蜜溶化稀释，与柿饼膏、[[核桃]]泥、山药汁一起搅匀，微微加热，融合后，离火稍凉，趁温（勿过热），将其余四汁加入，用力搅匀，用瓷罐收贮。每日～4次，每次茶匙。

【作用】[[清虚热]]，[[止咳]]止血。适用于[[肺结核]]低热、[[咳喘]]、[[咯血]]、音哑、[[口渴]][[咽干]]等症。

==[[天门冬]]膏==

【原料】天门冬500克。

【制作】天门冬去皮、根须，捣碎，用洁净白细布纹取汁澄清，滤过，放入瓷罐内，用慢火熬成膏。食用时，每次匙，每日3次，10日为1疗程。

【作用】补肾温阴，[[益肾]]温精。适宜于[[肾阴虚]]型[[前列腺]]肥大患者。

==乌发膏==

【原料】[[制何首乌]]、[[茯苓]]各1000克，[[当归]]、[[枸杞子]]、[[菟丝子]]、[[牛膝]]、[[黑芝麻]]各240克，[[补骨脂]]120克。

【制作】上物共研粗末，加水煎熬3次，去渣滤液，将3次汁液浓缩，加蜂蜜适量，调匀瓷瓶贮存。

【作用】[[补血]][[养阴]]。适宜于须发早白之人。久服可使人益寿延年。

==核桃膏==

【原料】核桃肉40克，冰糖40克，香[[麻油]]适量。

【制作】用麻油把核桃仁炸酥，捞出；冰糖研碎，与核桃仁混合，研磨成[[乳剂]]或膏状。分天吃完，每天3～4次。

【作用】补肾[[排石]]。适宜于[[泌尿系结石]]患者食用。

==釜底抽薪蜜膏==

【原料】[[熟大黄]]60克，蜂蜜500克，黄酒40毫升。

【制作】先将熟大黄洗净，用黄酒[[浸润]]1小时，然后将熟大黄倒入锅内，加2小碗冷水文火煎10分钟，滤取汁液后，再加冷水1小碗，文火煎10分钟，再次滤取汁液。将两次滤取的药液和蜂蜜一起倒入瓷容器内，加盖密封，隔水加热30分钟后，离火冷却，装瓶备用。每次匙，每日2次，饭后温开水送服。

【作用】通腑泄热，利血脉。适宜于长期大便[[燥结]]，[[胃热]][[口臭]]，咽干喉痛患者。

【注意事项】属实火者方可使用本方。

==羊蜜膏==

【原料】熟[[羊脂]]150克，熟[[羊髓]]150克，[[白沙]]蜜150克（炼净），[[生姜汁]]适量，[[生地黄]]汁150克。

【制作】先熬羊脂令沸，次下羊髓又令沸，再放入蜜、[[地黄]]汁、生姜汁，不住搅拌，微火熬数沸成膏。每日空腹用温黄酒调1匙食之。

【作用】补肺益肾，除[[骨蒸]]热。适宜于因虚劳而引起的[[腰痛]]、[[咳嗽]]、[[骨蒸潮热]]等症。

==[[五味子]]膏==

【原料】北五味子500克，蜜1000克。

【制作】将五味子洗净，水浸后[[去核]]，再用水洗核，尽量取尽其味，过滤，加入上等蜜，在[[炭火]]上慢熬成膏，收存瓶中。经过5天出火性后，每次食1～2茶匙，空腹食用，开水送下。

【作用】敛肺滋肾，[[生津]]涩精。适宜于因[[肺气]][[肾阴]]俱亏而引起的咳嗽无痰、[[喘息]]口渴、[[盗汗]]、[[多汗]]、[[遗精]]、[[遗尿]]等症。

==[[金樱子膏]]==

【原料】[[金樱子]]100克，蜂蜜200克。

【制作】先将金樱子洗净，加水煮熬，2小时出汤后再加水煮，如此4次，榨汁。将4次汤合在一起，继续煮熬[[蒸发]]，由稀转浓，加入蜂蜜拌匀，冷却后去上沫即可。每次～15克，白开水调食，日2次。

【作用】补肾益精。适宜于[[肾气]]亏虚而引起的[[梦遗]][[滑精]]、遗淋白浊、[[小便不禁]]、女子带下，并伴有[[精神衰弱]]、[[失眠]]、盗汗等症者。
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食物疗法/膏羹类 - 版本历史

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