https://www.yiliao.com/index.php?action=history&feed=atom&title=%E9%A2%84%E9%98%B2%E5%8C%BB%E5%AD%A6%2F%E7%BB%B4%E7%94%9F%E7%B4%A0C 2026-04-15T18:37:40Z 本wiki的该页面的版本历史 MediaWiki 1.35.1 https://www.yiliao.com/index.php?title=%E9%A2%84%E9%98%B2%E5%8C%BB%E5%AD%A6/%E7%BB%B4%E7%94%9F%E7%B4%A0C&diff=161530&oldid=prev 2014-02-05T22:28:39Z

<p>以“{{Hierarchy header}} VC（ascorbic acid）为一种酸性多羟<a href="/%E5%8C%96%E5%90%88%E7%89%A9" title="化合物">化合物</a>，易溶于水，在干燥及无光线条件下比较稳定。很容易被氧化，加...”为内容创建页面</p> <p><b>新页面</b></p><div>{{Hierarchy header}}<br /> VC（ascorbic acid）为一种酸性多羟[[化合物]]，易溶于水，在干燥及无光线条件下比较稳定。很容易被氧化，加热或暴露于空气中、碱性溶液及[[金属离子]]（[[Cu]]2+,Fe3+）都能加速其氧化。<br /> <br /> '''（一）[[生理]]功能'''<br /> <br /> 参与体内[[氧化还原]]过程，维持组织细胞的正常[[能量代谢]]和调节细胞内[[氧化还原电位]]；促进体内[[胶原]]合成；将[[血浆]][[运铁蛋白]]中三价铁还原为二价铁，促进铁的吸收；增加机体的抗病能力，促进[[伤口]]愈合；阻断亚硝胺在体内形成，具有防癌和抗癌作用；大量VC还可促进[[心肌]]利用[[葡萄糖]]和心肌[[糖原]]的合成。<br /> <br /> '''（二）VC缺乏病'''<br /> <br /> 人类缺乏VC可引起[[坏血病]]，表现为[[毛细血管脆性增加]]，[[牙龈]][[肿胀]]与[[出血]]，[[牙齿松动]]、脱落、[[皮肤]]出现[[瘀血]]点与[[瘀斑]]，[[关节]]出血可形成[[血肿]]，[[鼻衄]]，[[便血]]，[[月经过多]]。还能影响[[骨骼]]正常[[钙化]]，出现伤口愈合不良，[[抵抗力]]低下，[[肿瘤]]扩散等。我国北方地区新鲜水果[[蔬菜]]比南方少，故VC缺乏病较之南方更为多见。<br /> <br /> '''（三）食物来源'''<br /> <br /> VC主要来源于新鲜蔬菜和水果，水果中以[[酸枣]]、[[山楂]]、柑桔、[[草莓]]、野蔷薇果、弥猴桃等含量高；蔬菜中以[[辣椒]]含量最多，其他蔬菜也含有较多的VC，蔬菜中的叶部比茎部含量高，新叶比老叶高，有光合作用的叶部含量最高。干的豆类及种籽不含VC，但当豆或种籽发芽后则可产生VC。<br /> <br /> '''（四）供给量'''<br /> <br /> 从出生至12岁依年龄不同为30～50mg，少年、成年、老年皆为60mg，孕妇80mg，乳母100mg。<br /> <br /> '''（五）营养水平评定'''<br /> <br /> 1．负荷试验 口服500mgVC后，4小时尿液中排出量＞3mg为正常，1～3mg为不足，＜1mg为缺乏。<br /> <br /> 2．测定[[白细胞]]中VC的含量＜2mg/100g为营养不足。<br /> ==参看==<br /> *[[维生素C]]<br /> {{Hierarchy footer}}<br /> {{预防医学图书专题}}</div>

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