112.247.67.26：以“{{Hierarchy header}} '''黄芪蒸鸡'''　适应证：大病和手术后体虚多汗、各种营养不良症、产后虚弱、崩漏、月经不调...”为内容创建页面

2014-02-05T17:14:38Z

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'''[[黄芪]]蒸鸡'''　适应证：大病和手术后体虚[[多汗]]、各种[[营养不良]]症、产后虚弱、[[崩漏]]、[[月经不调]]、[[慢性肾炎]]有[[蛋白尿]]等。

原料：[[乌骨鸡]]250克，黄芪10克，料酒、[[味精]]、精盐、清汤适量。

烹调方法：

（1）将黄芪放入汤碗内，加少量清水浸泡；

（2）乌骨鸡去[[内脏]]，洗净切成块，加入适量料酒和水，烧开后加调味品；

（3）将乌骨鸡连汤一起倒入浸黄芪的碗里，用盆子盖严上笼蒸酥即可。

功效：大补[[元气]]，养精生血，[[健脾益肾]]，补肺[[敛汗]]，[[养阴]]退[[虚热]]，《本草纲目》载：乌骨鸡能“益产妇，治女人崩中带下虚损诸病。”

'''鸡茸蹄筋'''　适应证：中老年体弱、久病体虚、筋骨酸痛、腰酸足软、产后亏损、乳汁缺少等。

原料：水发蹄筋350克，鸡脯肉50克，鸡蛋清3只、料酒、精盐及葱末适量。

烹调方法：

（1）将蹄筋切成段加水烧开片刻后捞起备用；

（2）把鸡脯肉去筋放在肉皮上敲成细茸，放入容器后用水化开，再加料酒、盐、生粉和蛋清等调成薄浆；

（3）锅内倒入清油，烧热后放入蹄筋和调味品，待入味后将鸡茸浆徐徐倒入，最后浇上葱油即成。

功效：温中[[益气]]，大补[[五脏]]，[[强筋健骨]]，疏通乳络。但[[鸡肉]]多食易生热动风，故有实邪[[热毒]]未清者暂不宜食用。

'''[[淮山]]菊红'''　适应证：由[[消化不良]]引起的胃[[纳差]]、腹[[气胀]]、[[慢性腹泻]]以及[[糖尿病]]等。

原料：去皮鸡肫（鸭肫）200克，熟[[淮山药]]100克（用于品淮山药经水浸后蒸熟即是），青豆、料酒、酱油等调味品适量。

烹调方法：先将能切成薄片，下油锅滑熟后，放入青豆、山药片、酱油等调味品，一起拌炒即成。

功效：[[健脾]]和胃，[[消食化积]]，[[固肠止泻]]。

'''[[黄精]]鳝丝'''　适应证：[[气虚]][[脱肛]]、[[子宫脱垂]]、虚损劳伤、筋骨酸痛、糖尿病、[[贫血]]、久痢体虚、产后及病后虚弱等。

原料：活黄鳝300克、黄精10克、精盐、料酒和[[麻油]]适量。

烹调方法：

（1）黄鳝活杀，去脊骨、头、尾后，切成丝；

（2）黄精研为细茸，用水适量调成薄浆；

（3）鳝丝下油锅滑熟后，放入黄精和调味品即可。

功效：补益五脏，升提中气，[[滋阴]]填精，强筋健骨，[[通经]][[活络]]，因黄鳝性温，故有虚热的中年人不宜食用。

'''虎皮鹌鹑蛋'''　适应证：营养不良症、产妇、孕妇和病后体弱、[[神经衰弱]]等。

原料：鹌鹑蛋12只，[[枸杞子]]10克，[[核桃]]肉15克，番茄酱等调味品适量。

烹调方法：

（1）将核桃肉放入盐开水中浸泡；

（2）枸杞子加适量清水浸泡后上笼蒸5分钟；

（3）将鹌鹑蛋用小火煮熟，去壳后撒[[上干]]生粉；

（4）将蛋与核桃肉放入油锅中，炸成金黄色时再将枸杞子、番茄酱等放入即可。

功效：补益五脏，消疳[[化积]]，[[益气提神]]。

'''虫草炖鸭'''　适应证：[[肺痨]]、体虚久喘。

原料：[[冬虫夏草]]5～20枚，老鸭1只，调料适量。

烹调方法：选取肉白而骨乌的老鸭1只，除去内脏，在鸭腹内放入虫草5～20枚，先用大火煮开，再用小火煨炖，待炖烂后除去虫草，放些调料即成。

功效：养阴[[益肾]]、[[润肺]][[止血]]（虫草，长约寸许，有眼有口，[[腹部]]长脚，状如[[僵蚕]]，顶上还有一根长长的“尾巴”，形状如草。其实它乃是一种菌[[寄生]]在一种昆虫的幼体之内，由菌的[[子座]]和寄生幼虫的尸体共同构成。由于其冬天呈虫样，夏天为草状，故名冬虫夏草。这种名贵药材，内含[[粗蛋白]]、脂肪、虫草酸、[[维生素B12]]等。）

'''团鱼炖[[桂圆]]'''　适应证：[[肺结核]]、[[肝脾肿大]]、[[遗精]][[早泄]]、[[脚气]]虚劳、久疟不愈等。

原料：团鱼（又称甲鱼，[[学名]]为鳖）1只，桂圆肉50克，调料适量。

烹调方法：活杀团鱼，洗净后置于砂锅内加水至浸没为度，加入桂圆肉和[[生姜]]、料酒等。先大火煮开，再小火闷炖至团鱼熟烂，加入调料即可。

功效：健脾、[[补血]]、[[安神]]、滋阴、益肾、养肝。尤其适宜于形体[[消瘦]]，平素怕热，大便干燥，[[盗汗]][[失眠]]及[[五心烦热]]的[[阴虚]]病人。一次不可食用过多，特别是[[脾虚]]弱、肉消化不良的病人。因为团鱼不仅性寒碍胃，而且其边缘裙边含有胶质，不宜消化吸收。
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