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2014-02-06T08:33:39Z

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稍加留意你便会发现：厨房里的[[胡椒]]、[[花椒]]、[[肉桂]]、山萘、八角等调味品大都是[[中医]]治病的良药，就连东汉[[医家]][[张仲景]]最常使用的[[桂枝汤]]这个[[方剂]]也是食疗方，里面的桂、姜、枣等都可食用，难怪有人推测该方出自古代烹调专书《[[汤液]]经》。张仲景的其他方剂，如治疗少阳[[咽痛]]的[[猪肤]]汤和治疗产后[[腹痛]]的[[当归生姜羊肉汤]]，也都是典型的食疗方。看来，食疗与药疗之间并无一条赫然的[[界沟]]。

至于通过食疗达到治病目的的例子更是举不胜举。据说：唐太宗李世民有一次患[[痢疾]]，宫中太医久治无效，束手无策。这时，一位忠心耿耿的御厨侍从，大胆献出一个食疗方：用鲜牛奶煮[[荜拔]]食用。唐太宗采纳这个建议，服食后果然很快治愈痢疾。从此，食疗声誉大振，荜拔也从厨房里的调味品摇身变成医生手中的良药。

将食疗之品搬上餐桌，既让你为其琳琅满目大开眼界，饱餐一顿，又有针对性地治疗[[疾病]]，人们管它叫“药膳”。目前，国内药膳食品较多，如[[天麻]]甲鱼、[[黄精]]鳝片、[[黄芪]]蒸鸡、虫草蒸鸭等，深受群众喜爱。前不久，国内第一家药膳饮食店在成都开张，它将为人们的饮食保健作出贡献。我们这里辑录部分防治老年[[常见病]]、[[多发病]]的食品原料，供制作药膳者选用。

'''防治[[癌症]]的食物：'''

青叶卷心菜、花椰菜等能防治[[肠癌]]、[[胃癌]]。

禽畜的[[肝脏]]、蛋黄、[[胡萝卜]]、杏子、[[甘薯]]、[[菠菜]]等能抑制[[肿瘤]]生长，使[[癌细胞]]消退，并保护肠道、[[呼吸道]]和[[膀胱]]的[[上皮细胞]]，预防[[肺癌]]、肠癌、[[膀胱癌]]。[[香蕈]]和鲜[[蘑菇]]还可治疗胃癌及[[子宫癌]]。

其他抗癌食物还有：[[绿豆]]、[[大蒜]]、[[海藻]]、[[无花果]]、[[地耳]]、[[乌梅]]、[[扁豆]]、[[蚌肉]]、[[田螺]]、[[银耳]]、黄精、猪[[鹅血]]、红枣、[[韭菜]]、莴笋、白[[萝卜]]、[[黄瓜]]等。

'''防治[[心血管疾病]]的食物：'''

[[生姜]]、甲鱼，海藻、豆荚、蘑菇、黄豆、大蒜、洋葱、蜜橘、[[山楂]]、牛奶、[[大麦]]粉，葵[[瓜子]]等能降[[血脂]]；黑木耳、[[蜂蜜]]、红枣、[[茄子]]、白薯、玉米等能软化并保护[[血管]]；菠菜、[[芹菜]]、甜菊、[[苹果]]、香蕉、[[西瓜]]子、绿豆、青萝卜汁、[[荸荠]]、海蜇头等能降低[[血压]]。

配制药膳应注意季节性。春天万物生发向上，适宜[[配伍]]具升补作用的食物；夏天炎热，适宜清补；秋天气候凉爽，适宜平补；冬天气候寒冷，适宜温补。把握季节特点，可使药膳收到更好的治病效果。
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趣味中医/午餐——琳琅满目的药膳食品 - 版本历史

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