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2014-01-26T14:38:48Z

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B族[[维生素]]中尚有[[泛酸]]及[[生物素]]，它们具有很重要的[[生理]]功能，但由于来源广泛，人体未发现有典型的缺乏病例。

'''5.13.1　泛酸'''

泛酸是[[丙氨酸]]藉肽键与α，γ-二羧-β-β-[[二甲基]][[丁酸]]缩合而成，它是[[辅酶A]]（CoA）及[[酰基载体蛋白]]（acyl　carrier　protein,[[ACP]]）的组成部分。机体内的泛酸，几乎都用以组成辅酶A及ACP的辅基，其构造式如图5-34。

{{图片|gpasltar.jpg|泛酸分子式 }}

图5-34　泛酸分子式

辅酶A参与糖、[[脂类]]及[[蛋白质]]的[[代谢]]。在[[糖代谢]]中[[丙酮]]酸转变为[[乙酰辅酶]]A，由此可合成脂酸，或与[[草酰乙酸]]形成[[柠檬酸]]进入[[三羧酸循环]]。12种[[氨基酸]]（丙、甘、丝、苏、半胱、苯丙、亮、酪、赖、色、苏及[[异亮氨酸]]）的碳链[[分解代谢]]都形成乙酰辅酶A。

脂肪酸分解与合成都需要辅酶A参加，在脂肪酸合成时，ACP与其他脂肪酸合成所需要的酶形成一个或几个[[复合体]]。这个体系以ACP为中心，其长的[[磷酸泛酰巯基乙胺]][[侧链]]，俨然是一摆臂，把一个酶3分子中[[脂酰基]]转运到下一个酶[[分子]]上。

'''5.13.2　生物素'''

自然界的生物素有α、β二种，二者生理功能相同，在常温下稳定，但在高温和氧化剂作用下，可使其失去活性，它的[[化学]]结构如图5-35。生物素侧链的羧基与酶的[[赖氨酸]]的ε-NH<sub>2</sub>相结合，作为羧基[[转移酶]]及[[脱羧酶]]的[[辅酶]]（图5-36）。

{{图片|gpaslzu9.jpg|生物素 }}

图5-35　生物素

{{图片|gpaslpy6.jpg|生物素-酶与羧基生物素-酶参与羧基转移作用 }}

图5-36　生物素-酶与羧基生物素-酶参与羧基转移作用

{{图片|gpaslwoz.jpg| }}

受羧基的基团必须接受羧基的基团必须与另一羧基相邻。

这些[[羧化酶]]在哺乳动物代谢上有其重要性。例如，在脂肪酸合成的步聚中，[[乙酰]]-CoA转变为[[丙二酰]]-CoA需要乙酰辅酰A羧化酶。某些氨基酸代谢后生成[[丙酸]]，通过丙酰-CoA羧化酶余下而产生[[琥珀酸]]，再进行分解代谢。丙酮酸羧化酶不但能形成草酰乙酸进入三羧酸循环，而且还可合成[[门冬氨酸]]及形成[[磷酸烯醇丙酮酸]]以进行[[糖原]]异生。

羧基转移酶及脱羧酶的作用如下：

{{图片|gpasm373.jpg| 羧基转移酶及脱羧酶的作用}}

生物素来源广泛，[[肠道]]细菌也能合成，因此人类并未发现缺乏症。已报告的实例，[[生物素缺乏]]是人为诱发或摄入大量生蛋清的结果。在蛋清中含有一种[[碱性蛋白质]]，称为[[抗生物素蛋白]]，它与[[生物]]结合成为一种非常稳定，但无活性，难吸收的[[化合物]]。蛋清经加热后，这种[[抗生素]][[蛋白]]被破坏，不能与生物素结合。
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