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2014-01-26T14:38:27Z

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（1）营养卫生知识的广泛宣传让广大群众了解热能及各种营养素的[[生理]]意义，EFA对人体机能的重要性及来源。需要量及补充方式。宣传母乳喂养，因人乳中亚[[油酸]]较多，人乳喂养儿血[[磷脂]]中T3/T4低于[[牛乳]]喂养儿。

（2）研究不同人群EFA需要量、供给量，EFA 的供给量应能预防[[皮肤病]]变，并促进儿童[[生长发育]]。Cuthbertson测知[[婴儿]]需要15mg.100kj，EFA供热至少应为总热能之0.6%，Holman认为EFA 供热占总热能的1．4%更好。较大儿童EFA 供给量应该是5～10g.d-1。成人患者需要EFA48mg.100kJ或EFA 供热占总热量2%，EFA需要量与患者[[饥饿]]程度及[[分解代谢]]加速的程度有关。对健康成人需要量稍低，达到热量的1%时，可避免[[皮肤症状]]发生。

（3）EFA主要食物来源是[[植物油]]，其他食物中也有少量见表21-4。

表21-4 每百克食物中亚[[麻油]]酸与[[亚麻油]]酸含量

{| class="wikitable"
|-
| | 食物名称
| | 脂肪含量（g）
| | 亚汪酸含量（g）
| | 亚麻油酸含量（g）
|-
| | 猪油（炼）
| | 99
| | 8.2
| | 0.2
|-
| | 鸡油
| | 99
| | 24.5
| | 1.3
|-
| | [[豆油]]
| | 100
| | 52.2
| | 10.6
|-
| | [[玉米油]]
| | 100
| | 47.8
| | 0.5
|-
| | [[花生油]]
| | 100
| | 37.6
| | …
|-
| | [[芝麻油]]
| | 100
| | 43.7
| | 2.9
|-
| | 菜子油
| | 100
| | 14.2
| | 7.3
|-
| | [[棉子油]]
| | 100
| | 55.6
| | …
|-
| | 猪心
| | 6.3
| | 1.5
| | 0.3
|-
| | 鲤鱼
| | 2.7
| | 0.4
| | 0.1
|}

（4）EFA用量亦不可过多。最大的摄入量不得使其热比超过40%。膳食EFA对一些脂肪酸[[合成酶]]不抑制作用，由于脂肪合成受抑制，膳食中脂肪可沉积于体脂中。摄入大量EFA的害处是：①增加[[维生素E]]的需要量，由于PUFA半寿期比维生素E长，所以在给大量PUFA后，虽再降低PUFA，组织中维生素E储存量仍低；②由于PUFA对各种[[细胞]]的生长都可加强，故对[[恶性肿瘤]]细胞生长，尚无定论；③PUFA可生成[[过氧化物]]，但过氧化作用并非随处发生，而是在[[细胞膜]]部位[[脂质]]双层的PUFA，在组织分裂时遇到含铁的本科氧及其他前氧化剂（proxident），如[[抗坏血酸]]等才能发生，平时与这些物质并不相遇。活体组织可吸许多方法保持自己不被氧化，主要保护物是[[生育酚]]，故食入PUFA必须同时食入维生素E，[[酒精]]可引起肝[[线粒体]]膜的过氧化，不宜多饮用。

（5）医生要避免医源性的EFAD，对必需使用[[肠外营养]]的病人必须在[[氨基酸]]、[[葡萄糖]]之外给[[脂肪乳剂]]。不能口服脂肪者也可用皮肤上涂抹植物油的方法经皮供给EFA，医生对患者食用EFA的具体数量与来源应予指导。
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营养学/必需脂肪酸缺乏的预防 - 版本历史

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