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胃蛋白酶原（旧） - 版本历史
2026-04-08T04:29:36Z
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<p>建立内容为“<a href="/%E8%83%83%E8%9B%8B%E7%99%BD%E9%85%B6%E5%8E%9F" title="胃蛋白酶原">胃蛋白酶原</a>，由泌酸腺的<a href="/index.php?title=%E4%B8%BB%E7%BB%86%E8%83%9E&action=edit&redlink=1" class="new" title="主细胞（页面不存在）">主细胞</a>合成，在<a href="/index.php?title=%E8%83%83%E8%85%94&action=edit&redlink=1" class="new" title="胃腔（页面不存在）">胃腔</a>内经<a href="/%E7%9B%90%E9%85%B8" title="盐酸">盐酸</a>或已有活性的<a href="/%E8%83%83%E8%9B%8B%E7%99%BD%E9%85%B6" title="胃蛋白酶">胃蛋白酶</a>作用变成胃蛋白酶，将蛋白…”的新页面</p>
<p><b>新页面</b></p><div>[[胃蛋白酶原]]，由泌酸腺的[[主细胞]]合成，在[[胃腔]]内经[[盐酸]]或已有活性的[[胃蛋白酶]]作用变成胃蛋白酶，将[[蛋白质]]分解成膘、胨及少量[[多肽]]。该酶作用的最适pH为2，进入[[小肠]]后，[[酶活性]]丧失。胃酸 <br />
<br />
胃蛋白酶原是由主细胞合成的，并以不具有活性的[[酶原]]颗粒形式贮存在细胞内。当细胞内充满酶原颗粒时，它对新的酶原的产生有负反馈作用。分泌入胃腔内的胃蛋白酶原在胃酸的作用下，从[[分子]]中分离出一个小分子的多肽，转变为具有活性的胃蛋白酶。已激活的胃蛋白酶对胃蛋白酶原也有激活作用。<br />
<br />
胃蛋白酶能水解食物中的蛋白质，它主要作用于蛋白质及多肽分子中含[[苯丙氨酸]]或[[酪氨酸]]的[[肽]]键上，其主要分解产物是胨，产生多肽或[[氨基酸]]较少。胃蛋白酶只有在酸性较强的环境中才能发挥作用，其最适pH为2。随着pH的升高，胃蛋白酶的活性即降低，当pH升至6以上时，此酶即发生不可逆的变性。</div>
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