112.247.67.26：以“{{Hierarchy header}} 肥胖症是指热量入超造成体内脂肪组织增多，使体重超过标准体重20％以上者，30岁以上体脂在体内所占...”为内容创建页面

2014-02-06T07:40:55Z

以“{{Hierarchy header}} 肥胖症是指热量入超造成体内脂肪组织增多，使体重超过标准体重20％以上者，30岁以上体脂在体内所占...”为内容创建页面

新页面

{{Hierarchy header}}
[[肥胖症]]是指热量入超造成体内[[脂肪组织]]增多，使体重超过标准体重20％以上者，30岁以上体脂在体内所占[[比重]]增加，男性可超过体重的25％，女性可超过30％。肥胖症依原因不同可分为[[单纯性肥胖]]和[[继发性肥胖]]，前者多系膳食热能过多所致，后者可由[[下丘脑]]及[[内分泌]]等[[疾病]]所致。轻度[[肥胖]]者常无症状，中、重度肥胖者可有活动后气促、心慌、[[食欲亢进]]、行动困难等症，常伴发[[高脂血症]]、[[动脉粥样硬化]]及[[冠心病]]、[[糖尿病]]、胆结石等[[病症]]，是威胁老年人健康长寿的[[多发病]]及[[常见病]]。

肥胖症最重要的防治措施，一是坚持体育锻炼，增加热能消耗；二是饮食控制，在保证机体[[蛋白质]]及各种营养素基本需要的基础上，使热能摄入与消耗之间产生负平衡，使体重逐渐下降，最终达到标准体重。

'''（一）饮食原则'''

1．采用低热能膳食，总热能可根据性别、劳动等情况控制在4200～8400千焦（1000～2000千卡）。以每周降0.5～1公斤体重为宜，直至使体重降至正常或接近正常时给予维持热能。热能控制不可急于求成，否则会引起[[生理]]功能紊乱及机体不适。一般应根据肥胖程度来决定热能控制程度，通常超重者可按所需热能的80～90％供给，中度肥胖（超重30～40％）可按所需热能的70％供给，重度肥胖（超重50％以上）可按所需热能的50％供给。

2．蛋白质：在控制热能[[减肥]]时，每日应至少每公斤体重供给1克蛋白质，一般可按每公斤体重1.2～1.5克掌握，尤其要供给充分的优质蛋白质，如瘦肉、鱼、虾、[[脱脂]]奶、豆制品、禽类等。在减肥膳食中蛋白质热能比应占16～25％。充足的蛋白质供给，可避免出现虚弱、[[抵抗力]]下降及体质下降等问题发生，也可增加饱腹感，有利于减肥膳食的坚持。

3．脂肪：在减肥膳食中脂肪的热能比以低于30％为宜，烹调用油以含[[不饱和脂肪酸]]较多的[[植物油]]为好，应尽量减少含[[饱和脂肪酸]]较多的动物性脂肪的摄入，如肥肉、动物油脂等。

4．碳水化合物：碳水化合物消化吸收较快，能刺激[[胰岛素]]分泌，促使糖转化为脂肪储存起来，而且耐饥饿性差，易诱发食欲，故应限制碳水化合物摄入，尤其是单糖类中的[[蔗糖]]、[[果糖]]等在体内转变为脂肪的可能性很大，并能提高血[[甘油三酯]]水平，更应严格限制。一般认为减肥时应采用低碳水化合物膳食，每日供给量以100～200克为宜，但不宜少于50克，否则会因体脂过度动员，出现[[酮症酸中毒]]。

5．保证膳食中无机盐和维生素的充分供应。

6．高[[纤维]]膳食可减少热能摄入并产生饱腹感，有利于减肥膳食的坚持。

7．低盐膳食。减肥期间每日[[食盐]]摄入量可保持在1～2克，体重降至正常后可给盐每日～5克，有利于减少水[[潴留]]，使体重下降，且对防治肥胖[[并发症]]有利。

8．坚持合理的饮食制度，少量多餐、避免晚餐过于丰盛，均对减肥有利。

9．控制饮酒。因为[[酒精]]发热量较高，每克酒精可[[产热]]294千焦（7千卡）热能。

'''（二）食谱举例'''

早餐：

麦麸饼干50克

豆浆200毫升

加餐：

[[苹果]]100克

午餐：

大米饭100克

[[芹菜]]炒肉丝（芹菜100克、瘦肉30克）

清炖[[豆腐]]（豆腐100克）

加餐：

苹果或梨100克

晚餐：

大米饭（大米50克）

[[韭菜]]炒鸡蛋（韭菜100克、鸡蛋50克）

[[冬瓜]]虾仁（冬瓜150克、虾仁20克）

加餐：

苹果100克

全日烹调用油10克

全日热能6245千焦（1487千卡）左右。

'''（三）食物选择要点'''

1．主食及含[[淀粉]]高的食物，如粉条、土豆、红薯等限量。糖果、甜点心、巧克力等食品严格限制。

2．[[蔬菜]]、水果、洋粉、[[果胶]]、[[魔芋]]食品等低热能食品，原则上可自由选择进食。

3．含饱和脂肪酸及[[胆固醇]]高的食物，如肥肉、动物油脂、动物脑及[[内脏]]应加限制。

4．少食盐腌及过咸食品。
{{Hierarchy footer}}
{{老年食养食疗图书专题}}

老年食疗/肥胖症的饮食调养 - 版本历史

112.247.67.26：以“{{Hierarchy header}} 肥胖症是指热量入超造成体内脂肪组织增多，使体重超过标准体重20％以上者，30岁以上体脂在体内所占...”为内容创建页面