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2014-02-06T07:41:24Z

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[[瘫痪]]是由各种原因引起的以四肢[[肌肉]]活动障碍为主的一组症候群。由[[脑外伤]]、脑溢血、[[脑血栓]]等中枢[[神经系统疾病]]所致的瘫痪，多为一侧肢体，俗称[[半身不遂]]，病人往往伴有[[语言障碍]]、[[吞咽困难]]等症；由[[脊髓]][[横断]]损伤引起的瘫痪，表现为两下肢活动障碍，一般称之为[[截瘫]]，常伴有大小便失控；而[[周期性麻痹]]引起的瘫痪，表现为四肢肌肉不能活动，有时还可伴[[呼吸肌麻痹]]。瘫痪是老年人的[[常见病]]症，病人多数生活上不能自理、精神上比较痛苦，在生活和饮食上需要得到亲人的更多照料和体贴，同时病人由于长期卧床，体力活动显着减少，[[胃肠道]][[蠕动]]相对减弱，消化吸收功能降低，易发生[[便秘]]，也给病人饮食带来许多新的特点。

'''（一）饮食原则'''

1．应吃营养丰富和易于[[消化]]的食品。必须满足[[蛋白质]]、[[维生素]]、无机盐和总热能的供给。

2．多饮水及常吃半流质食物。瘫痪病人常有害怕尿多不便而尽量少饮水的心理，这对病人是不利的。瘫痪病人应有充足的水分供应。病人清晨饮1～2杯盐水可预防便秘。日常膳食也应有干有稀、有饭有汤，尤以常吃粥为宜，还可适当吃点咸菜等咸食，以便能多饮些水。对少数不愿饮水者，可适当吃一些多汁的新鲜瓜果。总之，瘫痪病人适当多饮水可预防病人便秘及[[泌尿系感染]]性[[疾病]]发生。

3．注意膳食[[纤维]]供给，食物不可过于精细，以预防便秘的发生。

4．忌浓茶、酒类、[[咖啡]]和辛辣刺激食物。

5．根据引起瘫痪的病因，调整饮食宜忌。如[[脑中风]]病人应控制[[食盐]]、[[胆固醇]]摄入，增加含B族维生素丰富的食品；而周期性麻痹病人则应多食含钾丰富的食品等。

'''（二）食谱举例'''

早餐：

[[大枣]]粥（大米100克、大枣20克）

炒鸡蛋（鸡蛋50克）

小咸菜10克

加餐：

香蕉160克

午餐：

大米饭（大米50克）

肉丝面（挂面50克、精瘦肉20克）

肉末[[豆腐]]（豆腐100克、[[牛肉]]末20克）

炒[[绿豆]]芽（绿豆芽100克）

加餐：

橘汁200毫升

晚餐：

发面饼（面粉50克）

小米粥（小米50克）

肉丝炒[[芹菜]]（芹菜100克、[[猪肉]]30克）

全日烹调用油25克

全日热能7489千焦（1783千卡）左右。

'''（三）食物选择要点'''

1．高蛋白、高维生素及适当热能、纤维素膳食。

2．汤菜、粥类、果汁等含水量高的食品，应适当摄入。

3．照顾病人的饮食习惯。
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老年食疗/瘫痪病人的饮食调养 - 版本历史

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