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2014-02-06T07:41:42Z

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[[慢性胃炎]]是由不同病因引起的胃粘膜慢性炎性病变，其[[发病率]]随着年龄增长而增加。慢性胃炎有[[浅表性胃炎]]、[[肥厚性胃炎]]、[[萎缩性胃炎]]之分；按胃酸分泌多少又可分为高酸性[[胃炎]]和低酸性胃炎。其病程迁延，个别患者可无任何[[临床表现]]，但大多数病人可有程度不同的[[消化不良]][[症状]]，并可有[[食欲不振]]或[[厌食]]，中上[[腹部]]饱闷感或疼痛，多于进食后立即出现。有的患者可伴[[消瘦]]、[[贫血]]、[[舌炎]]等症状。胃酸分泌过多者可有烧心、反酸，而低酸性胃炎是诱发[[胃癌]]的危险因素。

'''（一）饮食原则'''

1．调节胃酸分泌。高酸性胃炎禁用酸度高的食品及刺激胃酸分泌的食物，而低酸性胃炎患者可选食有刺激胃酸分泌作用的食物。

2．避免有强烈刺激性作用的食物，忌食生冷、硬及酸辣食物。

3．饭菜宜软烂，容易[[消化]]，含纤维多的食物不宜太多，可粗粮细做。

4．烹调方法宜选用蒸、煮、炖、烩等，忌煎炸等。

5少量多餐，每日可安排4～5餐。

'''（二）食谱举例'''

早餐：

面包50克

大米粥（大米50克）

瓜片鸡蛋（[[黄瓜]]50克、鸡蛋40克）

加餐：

豆浆300毫升，加糖5克

饼干25克

午餐：

大米饭（大米50克）

面片汤（面粉50克、苋菜20克、瘦[[猪肉]]10克）

清蒸鱼（草鱼100克）

加餐：

麦乳精200毫升

蛋糕25克

晚餐：

肉卷（面粉100克、瘦猪肉20克）

[[紫菜]]汤（紫菜10克、细粉丝10克、虾仁5克）

素炒三丝（[[胡萝卜]]50克、土豆50克、[[大青]]椒50克）

全日烹调用油20克

全日热能9030千焦（2150千卡）左右。

'''（三）食物选择要点'''

1．主食可选用软米饭、面包、馒头、包子、馄饨等。

2．牛奶、奶油、[[淀粉]]、[[蔬菜]]、煮熟瘦肉等不刺激胃酸分泌的食物，适于高酸性胃炎病人。

3．浓肉汤、鸡汤、鱼汤等含氮[[浸出物]]较高的食物，能强烈刺激胃酸分泌，适于低酸性胃炎病人，而不适于高酸性胃炎病人。

4．新鲜而含纤维少的蔬菜及水果，如冬瓜、黄瓜、西红柿、土豆、[[菠菜]]叶、小白菜、[[苹果]]、梨、香蕉、橘子等比较适合胃炎病人食用，而[[芹菜]]、[[韭菜]]、黄豆芽、金针菜等含纤维多的食品宜少食。

5．为防止[[便秘]]发生，宜经常选食一些有[[润肠通便]]功能的食物，如[[琼脂]]（洋菜）制品、果子冻、[[蜂蜜]]、果汁、菜汁等。

6．[[酒精]]对胃粘膜有刺激作用，并能损伤胃粘膜[[防御机制]]，故应忌酒。
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老年食疗/慢性胃炎的饮食调养 - 版本历史

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