112.247.67.26：以“{{Hierarchy header}} 炎热的夏季，是人体消耗最大的季节。在高温环境生活和工作，人体的生理功能和营养代谢必然会受到...”为内容创建页面

2014-02-06T07:41:15Z

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炎热的夏季，是人体消耗最大的季节。在高温环境生活和工作，人体的[[生理]]功能和[[营养代谢]]必然会受到一定的影响。这时，人体对[[蛋白质]]、水、无机盐、[[维生素]]及[[微量元素]]的需求量有所增加。

首先是对蛋白质的需要量增加。因为，天气炎热出汗较多，氮的损失，失水及[[体温]]升高，均可引起蛋白质[[分解代谢]]增强，从而需要增加蛋白质的摄入量。高温又可使人体[[代谢]]增快，从汗液中可丢失大量的无机盐、微量元素以及[[水溶性维生素]]C、[[维生素B]]1、维生素B2等，从而增加了人体的能量消耗，使其耐力和[[抵抗力]]降低。因此，必须及时补充水分和营养物质。补充营养的原则是，以清淡爽口又能刺激食欲的饮食为主，在膳食调配上，要注意食物的色、香、味，以提高食欲，如可适当多吃些凉拌菜、咸鸭蛋、咸鸡蛋、松花蛋、豆制品、芝麻酱、[[绿豆]]、新鲜[[蔬菜]]、水果等。各种饮料更是夏季不可缺少的。此外，在制做菜肴时，适量加点醋，不仅可增加风味，而且有保护[[维生素C]]及[[杀菌]]和增加食欲的功效。通过饮食调配，既可补充人体因大量出汗导致的营养损失，又能有效地避免肠道[[疾病]]的发生，同时，还有益于调节体温、消除[[疲劳]]。具有[[清热]]去暑功效的食物有苋菜、莼菜、[[马兰头]]、[[茄子]]、鲜藕、绿豆芽、[[丝瓜]]、[[黄瓜]]、[[冬瓜]]、菜瓜、[[西瓜]]等。特别值得一提的是番茄和西瓜，夏季多食既可[[生津]]止渴，又有滋养作用。此外，还应选食小米、豆类、瘦[[猪肉]]、动物[[肝脏]]、蛋黄、红枣、香菇、[[紫菜]]、梨等，以补充丢失的维生素C、维生素B1、维生素B2等。

老人夏季饮食还应注意少吃和不吃油腻食物，多吃清淡洁净的食品，对于体弱的老人，应避免食用冷饮及生冷瓜果，以免引起[[消化]][[功能障碍]]而致病。
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老年食疗/夏季的饮食构成 - 版本历史

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