https://www.yiliao.com/index.php?action=history&feed=atom&title=%E7%BA%B3%E4%BB%96%E9%9C%89%E7%B4%A0 2026-05-01T04:19:36Z 本wiki的该页面的版本历史 MediaWiki 1.35.1 https://www.yiliao.com/index.php?title=%E7%BA%B3%E4%BB%96%E9%9C%89%E7%B4%A0&diff=180687&oldid=prev 2014-02-06T07:01:19Z

<p>以“&lt;b&gt;<a href="/%E7%BA%B3%E4%BB%96%E9%9C%89%E7%B4%A0" title="纳他霉素">纳他霉素</a>&lt;/b&gt;是一种多烯烃大环内酯类<a href="/%E6%8A%97%E7%9C%9F%E8%8F%8C%E5%89%82" class="mw-redirect" title="抗真菌剂">抗真菌剂</a>，其<a href="/%E5%88%86%E5%AD%90" title="分子">分子</a>是一种具有活性的环状四烯<a href="/%E5%8C%96%E5%90%88%E7%89%A9" title="化合物">化合物</a>，含3个以上的结晶水...”为内容创建页面</p> <p><b>新页面</b></p><div>&lt;b&gt;[[纳他霉素]]&lt;/b&gt;是一种多烯烃大环内酯类[[抗真菌剂]]，其[[分子]]是一种具有活性的环状四烯[[化合物]]，含3个以上的结晶水，其外观白色（或奶油色），为无色、无味的结晶粉末，分子式C33H47NO13，分子量为665.73。微溶于水、[[甲醇]]，溶于[[稀酸]]、[[冰醋酸]]及[[二甲苯]][[甲酰]]胺，难溶于大部分有机溶剂。在pH值高于9或低于3时，其溶解度会有所提高，在大多数食品的PH范围内非常稳定。纳他霉素具有一定的抗热处理能力，在干燥状态下相对稳定，能耐受短暂高温（100℃）；但由于它具有环状[[化学]]结构、对[[紫外线]]较为敏感，故不宜与阳光接触。纳他霉素活性的稳定性受PH值、温度、光照强度和氧化剂及重金属的影响，所以产品应该避免与氧化物及硫氢化合物等接触。 <br /> <br /> 用途：<br /> <br /> 纳他霉素是一种天然、[[广谱]]、高效安全的酵母菌及霉菌等丝状[[真菌]][[抑制剂]]，她不仅能够抑制真菌，还能防止[[真菌毒素]]的产生。纳他霉素对人体无害，很难被人体[[消化道]]吸收，而且微生物很难对其产生抗性，同时因为其溶解度很低等特点，通常用于食品的表面防腐。纳他霉素是目前国际上唯一的抗真菌微生物[[防腐剂]]。97年我国[[卫生部]]正式批准纳他霉素作为食品防腐剂。目前该产品已经在50多个国家得到广泛使用。主要应用于乳制品、肉制品、发酵酒、饮料等食品的生产和保藏。</div>

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