https://www.yiliao.com/index.php?action=history&feed=atom&title=%E7%94%9F%E7%89%A9%E5%8C%96%E5%AD%A6%E4%B8%8E%E5%88%86%E5%AD%90%E7%94%9F%E7%89%A9%E5%AD%A6%2F%E9%85%B6 2026-04-24T05:38:04Z 本wiki的该页面的版本历史 MediaWiki 1.35.1 https://www.yiliao.com/index.php?title=%E7%94%9F%E7%89%A9%E5%8C%96%E5%AD%A6%E4%B8%8E%E5%88%86%E5%AD%90%E7%94%9F%E7%89%A9%E5%AD%A6/%E9%85%B6&diff=176197&oldid=prev 2014-02-06T05:24:28Z

<p>以“{{Hierarchy header}} 酶(enzyme)是活细胞内产生的具有高度<a href="/%E4%B8%93%E4%B8%80%E6%80%A7" title="专一性">专一性</a>和<a href="/%E5%82%AC%E5%8C%96" title="催化">催化</a>效率的<a href="/%E8%9B%8B%E7%99%BD%E8%B4%A8" title="蛋白质">蛋白质</a>，又称为生物催化剂，生物体在新陈...”为内容创建页面</p> <p><b>新页面</b></p><div>{{Hierarchy header}}<br /> 酶(enzyme)是活细胞内产生的具有高度[[专一性]]和[[催化]]效率的[[蛋白质]]，又称为生物催化剂，生物体在新陈代谢过程中，几乎所有的化学反应都是在酶的催化下进行的。<br /> <br /> 细胞内合成的酶主要是在细胞内起催化作用，也有些酶合成后释入[[血液]]或[[消化道]]，并在那里发挥其催化作用，人工提取的酶在合适的条件下也可在[[试管]]中对其特殊[[底物]]起催化作用。<br /> <br /> 酶学知识来源于生产实践，我国4千多年前的夏禹时代就酿酒盛行，周朝已开始制醋、酱，并用曲来治疗[[消化不良]]。酶的系统研究起始于19世纪中叶对发酵本质的研究。Pasteur提出，发酵离不了[[酵母]][[细胞]]。1897年Buchner成功地用不含细胞的酵母液实现发酵，说明具有发酵作用的物质存在于细胞内，并不依赖活细胞。1926年Sumner首次提取出[[脲酶]]，并进行结晶，提出酶的本质是蛋白质。现已有二千余种酶被鉴定出来，其中有二百余种得到结晶，特别是近三十年来，随着蛋白质分离技术的进步，酶的分子结构、酶作用机理的研究得到发展，有些酶的结构和作用机理已被阐明。总之，随着酶学理论不断深入，必将对揭示生命本质研究作出更大的贡献。<br /> ==参看==<br /> *[[酶]]<br /> {{Hierarchy footer}}<br /> {{生物化学与分子生物学图书专题}}</div>

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