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<p>以“{{Hierarchy header}} 在<a href="/%E8%9B%8B%E7%99%BD%E8%B4%A8" title="蛋白质">蛋白质</a><a href="/%E5%88%86%E5%AD%90" title="分子">分子</a>中，<a href="/%E6%B0%A8%E5%9F%BA%E9%85%B8" title="氨基酸">氨基酸</a>之间是以肽键(peptide bond)相连的。肽键就是一个氨基酸的α-羧基与另一个氨...”为内容创建页面</p> <p><b>新页面</b></p><div>{{Hierarchy header}}<br /> 在[[蛋白质]][[分子]]中，[[氨基酸]]之间是以肽键(peptide bond)相连的。肽键就是一个氨基酸的α-羧基与另一个氨基酸的α-氨基[[脱水]]缩合形成的键。<br /> <br /> {{图片|gra1hobf.jpg|蛋白质分子中氨基酸的连接方式}}<br /> <br /> 氨基酸之间通过肽键联结起来的[[化合物]]称为肽(peptide)。两个氨基酸形成的肽叫[[二肽]]，三个氨基酸形成的肽叫[[三肽]]……，十个氨基酸形成的肽叫十肽，一般将十肽以下称为[[寡肽]](oligopeptide)，以上者称多肽(polypeptide)或称[[多肽]]链。<br /> <br /> 组成多肽链的氨基酸在相互结合时，失去了一分子水，因此把多肽中的氨基酸单位称为[[氨基酸残基]](amino acid residue)。<br /> <br /> 在多肽链中，肽链的一端保留着一个α-氨基，另一端保留一个α-羧基，带α-氨基的末端称氨基末端(N端)；带α-羧基的末端称羧基末端(C端)。书写多肽链时可用略号，N端写于左侧，用H做标帜，C端于右侧用桹H表示。肽详细命名时为××酰××酰……××酸。<br /> <br /> {{图片|gra1hiwl.jpg|}}<br /> <br /> 例如[[谷胱甘肽]]是由[[谷氨酸]]、[[半胱氨酸]]和[[甘氨酸]]三个氨基酸所组成的三肽，全名是γ－谷氨酰半胱[[氨酰]]甘氨酸，简称谷胱甘肽(glutachione,简写[[GSH]])。其中N末端的谷氨酸是通过γ－羧基与半胱氨酸的氨基相连，这是一个例外。<br /> <br /> {{图片|gra1hlnm.jpg|}}<br /> {{Hierarchy footer}}<br /> {{生物化学与分子生物学图书专题}}</div>

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