https://www.yiliao.com/index.php?action=history&feed=atom&title=%E7%94%9F%E7%89%A9%E5%8C%96%E5%AD%A6%E4%B8%8E%E5%88%86%E5%AD%90%E7%94%9F%E7%89%A9%E5%AD%A6%2F%E8%84%82%E7%B1%BB%E4%BB%A3%E8%B0%A2 2026-04-26T03:52:41Z 本wiki的该页面的版本历史 MediaWiki 1.35.1 https://www.yiliao.com/index.php?title=%E7%94%9F%E7%89%A9%E5%8C%96%E5%AD%A6%E4%B8%8E%E5%88%86%E5%AD%90%E7%94%9F%E7%89%A9%E5%AD%A6/%E8%84%82%E7%B1%BB%E4%BB%A3%E8%B0%A2&diff=176233&oldid=prev 2014-02-06T05:25:19Z

<p>以“{{Hierarchy header}} <a href="/%E8%84%82%E7%B1%BB" title="脂类">脂类</a>是机体内的一类有机大分子物质，它包括范围很广，其<a href="/%E5%8C%96%E5%AD%A6" title="化学">化学</a>结构有很大差异，<a href="/%E7%94%9F%E7%90%86" title="生理">生理</a>功能各不相同...”为内容创建页面</p> <p><b>新页面</b></p><div>{{Hierarchy header}}<br /> [[脂类]]是机体内的一类有机大分子物质，它包括范围很广，其[[化学]]结构有很大差异，[[生理]]功能各不相同，其共同理化性质是不溶于水而溶于有机溶剂。<br /> <br /> == 一、脂类的分类及其功能==<br /> <br /> 脂类分为两大类，即脂肪(fat)和类脂(lipids)<br /> <br /> '''(一)脂肪'''：即[[甘油三脂]]或称之为[[脂酰]][[甘油]](triacylglycerol)，它是由1分子甘油与3个分子脂肪酸通过酯键相结合而成。人体内脂肪酸种类很多，生成甘油三脂时可有不同的排列组合，因此，甘油三脂具有多种形式。贮存能量和供给能量是脂肪最重要的生理功能。1克脂肪在体内完全氧化时可释放出38kJ(9.3kcal)，比1克[[糖原]]或[[蛋白质]]所放出的能量多两倍以上。[[脂肪组织]]是体内专门用于贮存脂肪的组织，当机体需要时，脂肪组织中贮存在脂肪可动员出来分解供给机体能量。此外，脂肪组织还可起到保持[[体温]]，保护[[内脏器官]]的作用。<br /> <br /> '''(二)类脂'''：包括[[磷脂]](phospholipids)，[[糖脂]](glycolipid)和[[胆固醇]]及其酯(cholesterol and cholesterol ester)三大类。磷脂是含有[[磷酸]]的脂类，包括由甘油构成的甘油磷脂(phosphoglycerides)和由[[鞘氨醇]]构成的[[鞘磷脂]](sphingomyelin)。糖脂是含有[[糖基]]的脂类。这三大类类脂是[[生物]]膜的主要组成成分，构成疏水性的“屏障”(barrier),分隔[[细胞]]水溶性成分和[[细胞器]]，维持细胞正常结构与功能。此外，胆固醇还是脂肪酸盐和维生素D3以及[[类固醇激素]]合成的原料，对于调节机体脂类物质的吸收，尤其是[[脂溶性维生素]](A，D，E，K)的吸收以及钙磷代谢等均起着重要作用。<br /> <br /> == 二、脂类的[[消化]]和吸收==<br /> <br /> 正常人一般每日每人从食物中消化60?50克的脂类，其中甘油三脂占到90%以上，除此以外还有少量的磷脂、胆固醇及其酯和一些[[游离脂肪酸]](free fattyacids)。食物中的脂类在成人[[口腔]]和胃中不能被消化，这是由于口腔中没有消化脂类的酶，胃中虽有少量[[脂肪酶]]，但此酶只有在中性PH值时才有活性，因此在正常胃液中此酶几乎没有活性(但是[[婴儿]]时期，胃酸浓度低，胃中PH值接近中性，脂肪尤其是乳脂可被部分消化)。脂类的消化及吸收主要在[[小肠]]中进行，首先在小肠上段，通过小肠[[蠕动]]，由[[胆汁]]中的[[胆汁酸]]盐使食物脂类[[乳化]]，使不溶于水的脂类分散成水包油的小[[胶体]]颗粒，提高溶解度增加了酶与脂类的接触面积，有利于脂类的消化及吸收。在形成的水油界面上，分泌入小肠的[[胰液]]中包含的[[酶类]]，开始对食物中的脂类进行消化，这些酶包括[[胰脂肪酶]](pancreatic lipase)，辅脂酶(colipase)，胆固醇[[酯酶]](pancreatic cholesteryl ester hydrolase or cholesterol esterase)和[[磷脂酶]]A2(phospholipase A2)。<br /> <br /> 食物中的[[脂肪乳]]化后，被胰脂肪酶[[催化]]，水解[[甘油三酯]]的1和3位上的脂肪酸，生成2-甘油一酯和脂肪酸。此反应需要辅脂酶协助，将脂肪酶吸附在水界面上，有利于[[胰脂酶]]发挥作用。<br /> <br /> {{图片|gra3e5o4.jpg|}}<br /> <br /> 食物中的磷脂被磷脂酶A2催化，在第2位上水解生成[[溶血磷脂]]和脂肪酸，[[胰腺]]分泌的是磷脂酶A2原，是一种无活性的[[酶原]]形成，在[[肠道]]被[[胰蛋白酶]]水解释放一个肽后成为有活性的磷脂酶A2催化上述反应。<br /> <br /> {{图片|gra3eaof.jpg|}}<br /> <br /> 食物中的胆固醇酯被胆固醇酯酶水解，生成胆固醇及脂肪酸。<br /> <br /> {{图片|gra3e8ac.jpg|}}<br /> <br /> 食物中的脂类经上述胰液中酶类消化后，生成甘油一酯、脂肪酸、胆固醇及溶血磷脂等，这些产物极性明显增强，与胆汁乳化成混合微团(mixed micelles)。这种微团体积很小(直径20nm)，极性较强，可被肠粘膜细胞吸收。<br /> <br /> 脂类的吸收主要在[[十二指肠]]下段和[[盲肠]]。甘油及中短链脂肪酸(＜=10C)无需混合微团协助，直接吸收入小肠粘膜细胞后，进而通过[[门静脉]]进入[[血液]]。长链脂[[肪酸]]及其它脂类消化产///物随微团吸收入小肠粘膜细胞。长链脂肪酸在脂酰CoA[[合成酶]](fattyacyl CoA synthetase)催化下，生成脂酰CoA，此反应消耗[[ATP]]。<br /> <br /> {{图片|gra3dxoa.jpg|}}<br /> <br /> 脂酰CoA可在[[转酰基酶]](acyltransferase)作用下，将甘油一酯、溶血磷脂和胆固醇酯化生成相应的甘油三酯、磷脂和胆固醇酯。体内具有多种转酰基酶，它们识别不同长度的脂肪酸催化特定酯化反应。<br /> <br /> {{图片|gra3e09q.jpg|}}<br /> <br /> 这些反应可看成脂类的改造过程，即将食物中动、植物的脂类转变为人体的脂类。<br /> <br /> 在小肠粘膜细胞中，生成的甘油三酯、磷脂、胆固醇酯及少量胆固醇，与细胞内合成的[[载脂蛋白]](apolipprotein)构成[[乳糜微粒]](chylomicrons)，通过[[淋巴]]最终进入血液，被其它细胞所利用。可见，食物中的脂类的吸收与糖的吸收不同，大部分脂类通过淋巴直接进入[[体循环]]，而不通过[[肝脏]]。因此食物中脂类主要被肝外组织利用，肝脏利用外源的脂类是很少的(见图5-5)。<br /> <br /> {{图片|gra3e2u4.jpg|脂类消化}}<br /> <br /> 图5-1 脂类消化 A.概貌　B.小肠中脂类[[代谢]]的[[激素]]控制<br /> {{Hierarchy footer}}<br /> {{生物化学与分子生物学图书专题}}</div>

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