112.247.109.102：以“维生素B1缺乏症(vitamin B1 deficiency)又称脚气病(beriberi),是因机体维生素B1(又名硫胺素)缺乏，临床上以消化系统、...”为内容创建页面

2014-01-27T05:36:55Z

以“维生素B1缺乏症(vitamin B1 deficiency)又称脚气病(beriberi),是因机体维生素B1(又名硫胺素)缺乏，临床上以消化系统、...”为内容创建页面

新页面

[[维生素B1缺乏]]症(vitamin B1 deficiency)又称[[脚气病]](beriberi),是因机体[[维生素B1]](又名[[硫胺素]])缺乏，临床上以[[消化系统]]、[[神经系统]]及[[心血管系统]]的[[症状]]为主，常发生在以精白米为主食的地区。成人体内的维生素B1库存量为30mg，每天以1mg转换，正常人当维生素B1缺乏2～3周还不会出现症状。
==小儿维生素B1缺乏病的病因==
(一)发病原因

1.摄入不足母乳中[[维生素B1]]的含量较[[牛乳]]低，母乳中的含量为16µg/ml，牛乳中的含量为 42µg/ml，但母乳中的维生素B1含量，对[[婴儿]]的生长需要已足够。如果乳母膳食中维生素B1的摄入量缺乏，则会引起母乳中的维生素B1不足，如不及时补充，此母乳喂养的婴儿也将引起[[维生素B1缺乏]]症。

2.[[吸收障碍]] 如患有[[消化系统疾病]]，如[[慢性腹泻]]、慢性[[痢疾]]、[[胆囊]][[纤维化]]、肠道[[感染]]等[[疾病]]，均可减少维生素B1的吸收。肝、肾疾病将影响TPP的合成，造成维生素B1缺乏。维生素B1缺乏使胃液[[中酸]]度降低，从而在[[胃肠道]]中维生素B1[[复合物]]内的维生素B1释放减少，影响了维生素B1的吸收。

3.维生素B1的需要量增加儿童[[生长发育]]速度较快，需要量也相对较多;如小儿患[[结核]]、[[麻疹]]、[[水痘]]、[[肺炎]]以及[[高热]]时，或患有如[[甲状腺功能亢进]]等[[代谢]]率增加的疾病时，维生素B1的消耗增加，如此时未予及时补充，则造成维生素B1的缺乏。

4.[[遗传]][[代谢障碍]] 遗传性维生素B1代谢与[[功能障碍]]，引起的维生素B1缺乏症，一般具有高度的家族性[[遗传性疾病]]史，或父母[[近亲结婚]]史。

(二)发病机制

维生素B1又称抗[[脚气病]]因子或抗神经炎因子，它是最早发现的[[维生素]]之一。维生素B1在高温、特别是高温碱性溶液中易被破坏，在酸性溶液中，稳定性较好。在体内[[硫胺素]]80%是以[[硫胺素焦磷酸]]盐(TPP)的形式存在，10%是以硫胺素三磷酸盐的形式存在，其余的为硫胺素单磷酸盐或游离的硫胺素。在身体中硫胺素80%是以TPP的形式存在，它是[[丙酮酸氧化]][[脱羧酶]]系的辅助因子，也是[[磷酸己糖]]氧化支路中转羧乙醛酶的[[辅酶]]。因此维生素B1与[[糖代谢]]密切相关，其缺乏使糖代谢受阻，能量产生减少，会产生一系列的[[病理]]变化。

1.[[神经系统]] 尤其是[[末梢神经]]受损严重，[[髓鞘]][[退化]]及[[色素沉着]]。[[中枢神经系统]]和[[周围神经系统]]的[[神经纤维]]的髓鞘发育不良，因此表现为[[易激惹]]。重者[[神经]]轴被破坏，以[[坐骨神经]]及其分支受累较为常见，并且出现较早。其他如前臂神经等亦可累及。

2.[[心血管系统]] 由于能量缺乏，[[心肌]][[无力]]，周围血管[[平滑肌]]张力下降，[[小血管]]扩张。[[心脏]]扩张肥厚，尤以右心明显。心肌[[水肿]]，其心肌纤维粗硬。[[血管]][[充血]]，但组织结构正常。

3.组织水肿及[[浆膜]]腔[[积液]] 组织水肿多见于[[下肢]]，体腔浆液也可[[渗出]]。

4.[[肌肉萎缩]] 出现于受累[[神经支配]]的[[肌肉]]。镜下可见[[肌纤维]][[横纹]]消失、混浊[[肿胀]]及[[脂肪变性]]。

5.[[消化系统]] [[消化道]]平滑肌张力下降，影响胃肠[[蠕动]]，[[消化]]功能减弱。
==小儿维生素B1缺乏病的症状==
[[硫胺素缺乏]]将导致[[脚气病]]，脚气病是[[硫胺素]]摄入不足的最终结果，主要影响[[心血管]]和[[神经系统]]。主要表现为多发性[[神经炎]]、[[肌肉萎缩]]、组织[[水肿]]、[[心脏扩大]]、循环失调及胃肠[[症状]]。乳儿的发病常因乳母有[[维生素B1缺乏]]而使乳汁中的含量不足所造成。维生素B1缺乏往往同时有[[烟酸缺乏]]。

1.[[婴儿]]型脚气病多发生于数个月的婴儿，发病急、突然，较成人型难以捉摸，可出现多种[[临床表现]]，但以心血管症状占优势。

(1)[[消化系统]]症状：发病初期主要表现为消化系统症状，如[[食欲不振]]、[[厌食]]、[[恶心]]、[[呕吐]]、[[大便]]不消化，有时[[腹胀]]、[[便秘]]、[[腹痛]]或[[腹泻]]。

(2)神经系统症状：[[消化道]]系统症状出现后不久就出现神经系统症状，神经系统症状突出者可分为脑型或神经炎型。初期有[[烦躁不安]]，哭吵，[[夜啼]]。脑型表现主要为发作型哭叫似腹痛状，烦躁不安，[[前囟饱满]]，头后仰。严重者可发生脑[[充血]]、[[颅内高压]]、[[昏迷]]而死亡。同围神经炎主要表现为肢体[[感觉障碍]]、周围性[[瘫痪]]，早期表现为[[四肢无力]]，其后，症状加重，同时[[足趾]]的[[背屈]]运动受限。[[跟腱]][[反射]]和膝反射初期增强，随后减弱，最后消失。[[软腭]]反射障碍，吃奶出现[[呛咳]]，[[吞咽困难]]。如有神经炎则有肌力减弱，[[腱反射]]减低，甚至肌肉萎缩。如果累及[[脑神经]]，可有眼[[睑下垂]]，[[视神经萎缩]]，吞咽困难。累及[[喉返神经]]时则发音嘶哑。后期出现[[颅内压增高]]或前囟饱满，[[神志不清]]等。

(3)心血管症状出现[[心悸]]、[[心动过速]]，婴儿可出现奔马律，[[呼吸困难]]，晚期出现[[发绀]]，心脏扩大，[[心力衰竭]]。[[肺充血]]及[[肝淤血]]。如不及时治疗，很快死亡。

2.水肿及[[浆膜]]腔[[积液]] 水肿可遍及全身，多发生于[[下肢]]，浆膜腔积液，可发生于[[心包腔]]、[[胸腔]]和腹腔。由于喉的水肿而出现[[失声]]，或出现特殊的[[喉鸣]](脚气病哭声)。

依靠病史，临床症状和[[体征]]，[[实验室检查]]和实验性硫胺素治疗可做出可靠诊断。

1.病史患儿是否有[[维生素B1]]摄入不足，对于已增添辅食的小儿，是否有长期食用精白米、面，及有无偏食。有无妨碍维生素B1吸收和利用的[[疾病]]，如慢性消耗疾病、[[胃肠道]]疾病、肝胆系统疾病等。病人是否存在硫胺素需要量增加的因素，如[[生长发育]]阶段、[[发热]]及[[甲状腺功能亢进]]等。

2.临床特点有无[[周围神经炎]]的表现如肌肉萎缩、[[感觉异常]]、跟腱及膝[[反射异常]]。有无进行性水肿。[[心脏]]扩张肥厚、心率增加、脉压加大。能除外其他[[心脏病]]的心力衰竭。有无其他[[营养缺乏]]的征象。

3.实验室检查可通过测定硫胺素负荷前后尿硫胺素[[排泄]]量，[[血清]]硫胺素水平、[[红细胞]][[转酮醇酶]](ETK)活性及[[空腹]]一次测定尿液中硫胺素/[[肌酐]]比率等实验室检查等帮助诊断。
==小儿维生素B1缺乏病的诊断==

===小儿维生素B1缺乏病的检查化验===
评价[[硫胺素]]的营养状况，可通过测定硫胺素负荷前后尿硫胺素[[排泄]]量，[[血清]]硫胺素水平、[[红细胞]][[转酮醇酶]](ETK)活性及[[空腹]]一次测定尿液中硫胺素/[[肌酐]]比率等[[实验室检查]]进行评价。

1.硫胺素负荷试验摄入过多的[[维生素B1]]会从尿中排出，故可利用测定尿中的维生素B1来估计体内维生素B1的状态，因为硫胺素的需要量与其尿排泄量之间具有一定的关系，因此硫胺素负荷试验可以测定硫胺素的营养状况。通常用荧光法或[[微生物]]法进行硫胺素的测定，被测者于清晨[[排尿]]后禁食，给维生素B1(口服5mg或[[肌注]]1mg)，然后饮水200ml，收集4h尿，测定尿中维生素B1量，若在100µg以上者为正常，[[脚气]]患病常低于50µg。

2.血清硫胺素水平因为血中的游离硫胺素及其[[磷酸盐]]的含量很低，故测血中的硫胺素水平作为硫胺素营养状况的指标一直未被广泛采用，但是，最近采用灵敏的[[高效液相色谱法]]，此方法简单而可靠，易于标准化，但因其参考值幅度较广，血中含量不稳定，不能及时反映早期缺乏状况，故临床很少采用。正常参考值为103～306nmol/L(3.1～9.2µg/dl)，如血清硫胺素水平&lt;100nmol/L(3µg/dl)，则提示[[维生素B1缺乏]]。

3.红细胞转酮醇酶(ETK)活性这是测定维生素B1营养状况的特异性指标，也是评价维生素B1营养状况的最有效指标。在临床维生素B1缺乏的[[症状]]出现之前，ETK已有改变，故称为亚临床诊断或边缘状态的检查。通过测定溶解的红细胞中[[戊糖]]消失率或[[己糖]]出现率来测量ETK活性。采用体外不加(基础)或加入TPP(刺激)后测定ETK的活性，通常以基础活性(ETKA)或以刺激后活性与基础活性之差占基础活性的百分率(ETK-AC活性系数或TPP效应)来表示。[[硫胺素缺乏]]与ETKA的降低与ETK-AC的增加有联系;ETK-AC值越高，则硫胺素缺乏越严重。TPP效应的正常参考值为0～l5%，维生素B1低水平时为16%～20%，缺乏时&gt;20%。 4.测定尿液中硫胺素/肌酐比率空腹一次测定尿液中硫胺素/肌酐比率其正常值为176µg/g肌酐，幼儿如低于120µg/g肌酐，4～12岁小儿低于60µg/g肌酐，则为维生素B1缺乏。

应作胸片、[[心电图]]和[[B超]]检查，必要时做脑[[CT]]检查以助诊断和鉴别诊断。心电图检查有心动过速、低电压、[[T波低平或倒置]]、[[Q-T间期延长]]等。
===小儿维生素B1缺乏病的鉴别诊断===
1.[[急性咽炎]] 以[[声嘶]]、[[呛咳]]、[[失音]]等上[[呼吸道]][[症状]]为主，易被误诊为是急性咽炎。

2.[[消化]]功能紊乱以[[食欲不振]]、[[腹胀]]、[[腹泻]]、[[便秘]]、[[肝脏]]增大等[[消化道]]症状为主，易误诊为[[肠炎]]或[[消化不良]]和消化功能紊乱性[[疾病]]。

3.[[病毒性脑炎]] 以[[目光呆滞]]、[[神志淡漠]]、[[反应迟钝]]、[[嗜睡]]、[[昏迷]]、[[抽搐]]等[[神经系统]]症状为主，易误诊为病毒性脑炎。

4.[[肾脏]]疾病有不同程度的[[水肿]]时，与肾脏疾病、[[血浆蛋白]]下降引起水肿等病因相鉴别。

5.[[心肌]]损害有[[循环系统]]症状时与心肌损害性疾病相鉴别。
==小儿维生素B1缺乏病的并发症==
1.[[神经系统]] [[多发性神经炎]]，严重者可发生[[颅内高压]]。

2.[[心力衰竭]] 严重时发生[[急性心力衰竭]]。

3.脏器病变脑[[充血]]、[[肺充血]]及[[肝淤血]];[[心包腔]]、[[胸腔]]及[[腹腔积液]]。
==小儿维生素B1缺乏病的预防和治疗方法==
预防：1.[[维生素B1]]的需要量维生素B1的需要量与能量摄入量有密切关系，中国[[营养学]]会以此提出，一般成年人在轻劳动条件下，维生素B1的需要量为1.2～1.3mg/d，当劳动强度增加时，供给量应逐渐增加，最高可达2.0mg/d;成年女性比男性低0.1mg/d。1～3岁小儿维生素B1的需要量0.6mg，4～11岁需要0.7～0.9mg，11～17岁mg(男)、1.2mg(女)。

2.防止孕妇和乳母[[维生素B1缺乏]] 注意防止维生素B1的缺乏，增加含维生素B1丰富的食物的摄入量，并注意合理配合。如果乳母[[硫胺素缺乏]]，应及时予以补充，避免[[婴儿]]发生硫胺素缺乏症。未精制的粮谷类中[[硫胺素]]丰富，故碾磨精度不宜过度，经常食用糙米粗粮。豆类、坚果类、瘦肉及[[内脏]]硫胺素也较为丰富。蛋类、绿叶菜([[芹菜]]叶、莴笋叶)等也是硫胺素的良好来源，应充分加以利用。

3.补充维生素B1 及时治疗造成硫胺素缺乏的[[原发性疾病]]，如[[发热]]、[[感染]]、[[甲状腺功能亢进]]等，有上述[[疾病]]时适当补充维生素B1。
===小儿维生素B1缺乏病的西医治疗===
1.去除病因仔细询问病史，查明缺乏[[维生素B1]]的原因，治疗造成[[硫胺素缺乏]]的[[原发性疾病]]，如[[发热]]、[[感染]]、[[甲状腺功能亢进]]等。

2.饮食增加含维生素B1丰富的食物的摄入量，并注意合理配合。如果乳母硫胺素缺乏，应及时予以补充，避免[[婴儿]]发生硫胺素缺乏症。

3.应用维生素B1 ([[硫胺素]]) 小儿[[症状]]较轻，一般维生素B1 (硫胺素)的剂量为5mg/d;重症则需10mg/d[[静脉注射]]，2次/d，如症状缓解，则可改为口服。用维生素B1 (硫胺素)治疗，[[神经症]]状一般于24h内缓解，[[心脏]]症状一般于24～48h缓解，而[[水肿]]则需48～72h缓解，运动[[无力]]的恢复一般时间较长，需1～3个月。如口服有严重不能耐受的[[不良反应]]如长期[[腹泻]]、[[呕吐]]或大部分[[小肠]]切除后，需要全[[肠外营养]]维持者，可通过肠外途径予以补充。
==小儿维生素B1缺乏病的护理==
预后

用[[维生素B1]]治疗能迅速收效。未及时诊断和正确处理时，常死于突发性[[心力衰竭]]或因脑[[充血]]、[[颅内高压]]而致[[昏迷]]死亡。
==小儿维生素B1缺乏病吃什么好？==
一、[[小儿维生素B1缺乏病]][[食疗]]方(下面资料仅供参考，详细需要咨询医生)

1. 黄豆炒笋片

【组成】黄豆250克鲜笋250克 [[食盐]]、[[味精]]各1克 [[植物油]]25毫升酱油5毫升姜丝、蒜末5克

【制作】将黄豆泡发，鲜笋洗净切成片;油热加入姜丝、蒜末，煸炒出香味倒入黄豆;黄豆七成熟时放入笋片、酱油;至食物炒熟放入食盐、味精，翻炒均匀即可。

【功效】降脂降压、养肝[[开胃]]。

【适用】对[[高血压]]、[[高血脂]]、[[高血糖]]、[[肥胖]]、[[脂肪肝]]等[[病症]]有治疗作用。

【分析】黄豆中含有[[维生素B1]]，每100克的含量为410微克，并且购买方便，是人们常见常食的豆类。[[竹笋]]味道爽口、清脆，与黄豆搭配颜色和谐，有助于增进食欲。

2. [[豌豆]]炒[[茭白]]

【组成】豌豆250克茭白250克食盐2克植物油20克鸡汤25克料酒5克 [[淀粉]]10克

【制作】将豌豆洗净控干水分，茭白去皮洗净切成块;油七成热时放入豌豆、茭白煸炒;倒入鸡汤，放入食盐、料酒至烧沸;食物炒熟用淀粉勾芡即可。

【功效】养肝利气、[[清热解毒]]、[[养胃]][[健脾]]。

【适用】对[[脚气病]]、[[生理]]性[[疼痛]]、[[慢性肝炎]]、体虚[[疲乏]]等病症有治疗作用。

【分析】豌豆中含有维生素B1，每100克的含量接近500微克，其味道鲜嫩、清脆。茭白味甘、性滑。夏季食用，有[[清热]]、[[祛暑]]的作用。

3. 瘦[[猪肉]]炒豆芽

【组成】瘦猪肉250克豆芽150克青椒60克鸡蛋1个食盐2克植物油30毫升姜丝10克黄酒10毫升淀粉15克

【制作】将豆芽摘洗干净，瘦猪肉和青椒分别洗净切成丝;用食盐(1克)、蛋清、黄酒、淀粉(部分)把猪肉丝搅拌均匀;油八成热时放入猪肉丝过油捞出;放入姜丝、青椒、豆芽煸炒片刻，加食盐、肉丝，炒熟用淀粉勾芡即可。

【功效】 [[补益肝肾]]、强筋健脑。

【适用】对脚气病、[[神经衰弱]]、[[失眠]][[健忘]]等病症有治疗作用。

【分析】瘦猪肉中含有维生素B1，每100克的含量为540微克，其味道鲜美，但是由于脂肪含量高不宜多吃。豆芽清脆，能够减少猪肉的[[油腻感]]。

4. [[猪心]]炒卷心菜

【组成】熟猪心200克卷心菜400克食盐2克植物油25毫升姜丝、葱丝各5克酱油10毫升黄酒5毫升淀粉10克

【制作】将卷心菜洗净切成段，熟猪心切成片;油六成热时放入姜丝、葱丝、卷心菜翻炒片刻;放入猪心及调料，至熟用淀粉勾芡即可。

【功效】 [[补血]]安神、增进食欲。

【适用】对身体虚弱、食欲不佳、[[消化不良]]、失眠、[[便秘]]等病症有治疗作用。

【分析】猪心中含有维生素B1,每100克的含量约为220微克，是人们喜欢吃的动物[[内脏]]之一。卷心菜作为配菜，营养丰富，令菜肴的色泽和谐、增进食欲。

5. 豆浆冲鸡蛋

【组成】豆浆500毫升([[大豆]]制成) 鸡蛋2个 [[银耳]]10克白糖15克

【制作】将鸡蛋打入比较大的容器中，均匀搅拌;银耳泡发，备用;温火煮豆浆并放入银耳;煮开倒入鸡蛋中、加入白糖，搅拌均匀即可。

【功效】 [[润喉]]止渴、清肺养胃。

【适用】对身体[[乏力]]、慢性咽[[喉炎]]、[[小便不利]]、记忆力下降等病症有治疗作用。

【分析】黄豆中含有丰富的维生素B1，磨成的豆浆润滑、鲜美。鸡蛋含有多种营养素，是人们做汤最喜欢、最常用的食材。银耳作为配料，可令汤的色泽鲜润，口感更佳。

6. 花生[[杏仁]]甜汤

【组成】花生100克 [[甜杏仁]]50克 [[蜂蜜]]20克

【制作】将花生和杏仁磨成粉末状;在锅中加入适量的清水，煮沸放入花生粉和杏仁粉煮熟;沸腾3分钟左右拌入蜂蜜即可。

【功效】补血养胃、[[润肺止咳]]、降压[[通便]]。

【适用】对脚气病、[[贫血]]、[[咳嗽]]、失眠、[[反胃]]、便秘等病症有治疗作用。

【分析】花生和杏仁中都含有维生素B1，生花生每100克的含量为850微克，杏仁每100克的含量为210微克。并且花生具有补血、[[止血]]的作用，能够防治[[血液]]病的生成。甜杏仁很[[滋补]]，具有延年益寿之功效。

7. [[小麦]]蜜枣汤

【组成】小麦100克蜜枣50克花生仁30克 [[苹果]]50克

【制作】将小麦和花生仁洗净放入锅中，加适量的清水，煮至水开;红枣[[去核]]洗粳，放入锅中煮熟;苹果洗净去皮，放入锅中，煮片刻即可。

【功效】补血养颜、消暑止渴、[[益肾]][[养心]]。

【适用】对脚气病、贫血、[[燥热]]、[[心悸]]、失眠等病症有治疗作用。

【分析】小麦中含有维生素B1，每100克的含量约为400微克，能够有效防治脚气病。蜜枣味道香甜，营养丰富。花生仁中也含有维生素B1及多种营养素，具有止血的功效，苹果有较高的药用价值，味道清香，甜脆。此汤色泽和谐，味道鲜美。

8. [[黑芝麻]]紫米[[海带]]粥

【组成】黑芝麻50克紫米100克水发海带50克食盐1克

【制作】将紫米和黑芝麻洗净;海带洗去泥沙，切成碎块;在锅中加入适量的水和海带煮开;放入紫米和黑芝麻，煮熟至粘稠，加入食盐搅拌均匀即可。

【功效】补益肝肾、降压降脂。

【适用】对脚气病、高血压、高血脂、[[甲状腺肿大]]等病症有治疗作用。

【分析】黑芝麻和紫米都含有维生素B1，黑芝麻每100克的含量为850微克，紫米每100克的含量约为210微克。海带略有咸味，并且能够预防[[甲状腺肿]][[疾病]]。此粥味道微咸，能够增进食欲。

9. 小米红枣粥

【组成】小米100克红枣50克 [[红糖]]10克

【制作】将小米淘洗干净，放入锅中，加适量的清水煮沸;红枣去核洗净，放入锅中，煮熟至粘稠状，撒入红糖搅拌均匀即可。

【功效】补血安神、健脾养胃、清热解毒。

【适用】对失眠、贫血、[[慢性胃炎]]、反胃、消化不良等病症有治疗作用。

【分析】小米含有维生素B1，每100的含量约为330微克，口感绵软，在我国已有数千年的种植历史，是我国主要粮食作物之一，深受人们的喜爱。红枣和红糖营养丰富，此搭配是体虚者的进补佳品。

10.薏[[米百合]]粥

【组成】薏米100克 [[百合]]35克玫瑰20克白糖10克

【制作】将薏米淘洗干净，放入锅中加适量的清水煮沸;把百合、玫瑰洗净切碎，放入锅中，煮熟至粘稠状，撒入白糖搅拌均匀即可。

【功效】止痛清热、补益[[肠胃]]。

【适用】对[[脚气]][[肿痛]]、[[肌肉酸痛]]、腿脚疼痛、慢性肠胃炎等病症有治疗作用。

【分析】薏米含有维生素B1及其它营养物质，被视为营养丰富的夏季祛暑食品，我国大部分地区都有种植，且历史悠久。玫瑰和百合气味清香，颜色分明，与小米搭配色泽和谐，味道甜美。

11.小麦[[土豆粥]]

【组成】小麦粉120克土豆粉50克食盐1克葱丝、姜丝各5克红糖15克

【制作】将小麦粉和土豆粉同时放入锅中，加适量的清水，煮沸至粘稠(糊)状;加入食盐、葱丝、姜丝、红糖搅拌均匀，再用小火熬3分钟左右即可。

【功效】养心[[补肾]]、健脾和胃、[[美容]]养颜。

【适用】对脚气病、[[心悸失眠]]、[[食欲不振]]、肠胃炎等病症有治疗作用。

【分析】小麦中含有维生素B1及其它营养物质，营养丰富，其食用方法多样，并且可酿酒。土豆含有[[胡萝卜素]]、[[维生素C]]的营养素，不仅是[[蔬菜]]，在有些地区，它甚至是主要的粮食作物，是人们膳食中不可缺少的。

12.黄豆大米粥

【组成】黄豆50克大米100克 [[山楂]]30克红糖15克

【制作】将黄豆泡发、山楂去核洗净;大米淘洗干净，与黄豆、山楂一同放入锅中加适量的清水煮沸;改温火熬煮，黄豆和山楂煮烂，大米黏粥放入红糖，搅拌均匀即可。

【功效】补血养胃、降压降脂。

【适用】对体重下降、身体[[消瘦]]、贫血、高血压、高血脂，慢性胃炎等病症有治疗作用。

【分析】黄豆和大米中都含有维生素B1，每100可的含量分别约为410微克和330微克。黄豆可炒食，香脆可口，受人们喜爱，但是炒食不宜多吃。大米为“[[五谷]]”之首，其历史悠久，种植广泛，是人们不可缺少的主食之一。

13.[[糯米]]鲜虾粥

【组成】糯米120克鲜虾50克 [[韭菜]]50克食盐、鸡精各1克 [[胡椒]]粉1克

【制作】将鲜虾去壳洗净，切成丁;糯米淘洗干净，与虾仁一同放入锅中，煮至粥状;放入韭菜煮沸至熟，加入食盐、鸡精、胡椒粉，搅拌均匀即可。

【功效】促进[[消化]]、[[补中益气]]。

【适用】对脚气病、消化不良、食欲不振、体力下降等病症有治疗作用。

【分析】糯米中含有维生素B1，每100克的含量为190微克，带有粘性，不仅可煮粥，同时可制成汤圆、粽子、年糕等多种人们喜爱的食物。虾仁营养丰富，味道鲜美。配以韭菜，令此粥色、香、味俱全。

14.[[猪肝]][[粳米粥]]

【组成】猪肝50克 [[粳米]]100克 [[绿豆]]50克食盐、鸡精各1克

【制作】将猪肝用沸水汆一下捞出，切成丁，粳米洗净;绿豆泡发，放入锅中，加适量的水煮沸;放入粳米熬至六成熟放入猪肝，至熟放入调料，搅拌均匀即可。

【功效】健脾养胃、[[消肿]]祛暑、补血明目。

【适用】对脚气病、[[营养不良]]、食欲不振、[[视力]]下降、[[脾胃虚弱]]等病症有治疗作用。

【分析】猪肝和粳米都含有维生素B1，每100克的含量分别为210微克和240微克。绿豆[[清热解暑]]。此粥微有咸味，清爽可口，不仅可增进食欲，维护肠胃健康，还能够防治[[夜盲症]]。

15.蒸米糕

【组成】大米粉120克糯米粉400克白糖50克玫瑰30克 [[麻油]]20克

【制作】将大米粉和糯米粉放入盆中，加入白糖和冷水搅拌均匀(可用糖水，但水温要凉);放入锅中蒸15分钟左右，用冷开水浸过的布裹好，揉至细腻，制成长条状，淋上麻油、玫瑰，继续蒸熟即可。

【功效】养胃[[安神]]、[[通经]][[活络]]。

【适用】对脚气病、小便不利、慢性胃炎、[[胃溃疡]]等疾病有防治作用。

【分析】大米和糯米中都含有维生素B1，它们能够有效地防治脚气病。玫瑰味道清香，颜色艳丽，令此糕点外观诱人，色味俱佳。

16.[[玉米]]芹叶饼

【组成】鲜玉米粒250克西芹叶50克鸡蛋3个面粉100克植物油50毫升食盐、味精各1克胡椒粉2克

【制作】将玉米粒和西芹叶洗净、切碎放入大碗中，加入面粉，把鸡蛋打到碗中，加入调料和适量的清水，搅拌均匀;油热把调好的玉米糊摊在上面，饼熟颜色金黄即可。

【功效】养胃降压、[[润肠通便]]。

【适用】对脚气病、便秘、肠胃炎、高血压等病症有治疗作用。

【分析】玉米和西芹叶都含有维生素B1，玉米每100克的含量约为210微克，芹叶每100克的含量约为430微克。并且[[芹菜]]清爽利口，具有降压、[[止咳]]、[[利尿]]的功效。此饼色泽金黄，味道鲜美。

17.玉米[[红果]]饮

【组成】鲜玉米粒150克红果35克红枣20克蜂蜜15克

【制作】将鲜玉米粒洗净，切成两半，锅中加适量清水煮沸，倒入玉米粒;[[大枣]]和红果去核洗净;玉米煮熟放入大枣、红果，再煮10钟左右加入蜂蜜即可。

【功效】补血开胃、降压降脂、安神[[益气]]。

【适用】对消化不良、神经衰弱、高血压、高血脂等病症有治疗作用。

【分析】玉米中含有维生素B1，每100克的含量约为310微克。红果味道酸甜，含有多种营养素。此饮料味道解渴开胃，饭前饮用有助于增进食欲。

二、小儿维生素B1缺乏病吃哪些对身体好?

1、多吃富含维生素B1的食物：瘦猪肉、洋火腿、[[牡蛎]]、[[牛肉]]、牛奶、蛋、猪肝、[[鸡肉]]、鳗鱼、绿豆、[[芦笋]]、玉米、[[马铃薯]]、花椰菜、胚芽米、[[菠菜]]、芹菜、橘子、番茄等。

2、多吃含纤维的食物，以保持[[大便]]的通畅。

三、小儿维生素B1缺乏病最好不要吃哪些食物?

忌经常吃精米。精白米中[[维生素]] B1 的含量仅为糙米的 1 / 3, 所以常以精白米为主食, 容易得“脚气病”。
==参看==
*[[儿科疾病]]
<seo title="小儿维生素B1缺乏病,小儿维生素B1缺乏病症状_什么是小儿维生素B1缺乏病_小儿维生素B1缺乏病的治疗方法_小儿维生素B1缺乏病怎么办_医学百科" metak="小儿维生素B1缺乏病,小儿维生素B1缺乏病治疗方法,小儿维生素B1缺乏病的原因,小儿维生素B1缺乏病吃什么好,小儿维生素B1缺乏病症状,小儿维生素B1缺乏病诊断" metad="医学百科小儿维生素B1缺乏病条目介绍什么是小儿维生素B1缺乏病，小儿维生素B1缺乏病有什么症状，小儿维生素B1缺乏病吃什么好，如何治疗小儿维生素B1缺乏病等。维生素B1缺乏症(vitamin..." />
[[分类:儿科疾病]]

小儿维生素B1缺乏病 - 版本历史

112.247.109.102：以“维生素B1缺乏症(vitamin B1 deficiency)又称脚气病(beriberi),是因机体维生素B1(又名硫胺素)缺乏，临床上以消化系统、...”为内容创建页面