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2014-02-05T10:33:59Z

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糖类[[化合物]]亦称碳水化合物，是自然界存在最多、分布最广的一类重要的有机化合物。[[葡萄糖]]、[[蔗糖]]、[[淀粉]]和纤维素等都属于糖类化合物。

糖类化合物是一切生物体维持[[生命活动]]所需能量的主要来源。它不仅是营养物质，而且有些还具有特殊的[[生理]]活性。例如：[[肝脏]]中的[[肝素]]有抗凝血作用；[[血型]]中的糖与[[免疫活性]]有关。此外，[[核酸]]的组成成分中也含有糖类化合物——[[核糖]]和脱氧核糖。因此，糖类化合物对医学来说，具有更重要的意义。

糖类化合物由C，H，O三种元素组成，[[分子]]中H和O的比例通常为2：1，与水分子中的比例一栗，可用通式Cm（H2o ）n表示。因此，曾把这类化合物称为碳水化合物。但是后来发现有些化合物按其构造和性质应属于糖类化合物，可是它们的组成并不符合Cm（H2o ）n 通式，如[[鼠李糖]]（C6H12O5）、脱氧核糖（C5H10O4）等；而有些化合物如[[乙酸]]（C2H4O2）、[[乳酸]]（C3H6O3）等，其组成虽符合通式Cm（H2o ）n，但结构与性质却与糖类化合物完全不同。所以，碳水化合物这个名称并不确切，但因使用已久，迄今仍在沿用。

从化学构造上看，糖类化合物是多[[羟基]]醛、多羟基酮以及它们的缩合物。例如：

{{图片|gmoq4qb8.jpg|}}

糖类化合物可根据能还被水解及[[水解产物]]的情况分为三类。

单糖：不能水解的多羟基醛或多羟基酮。如葡萄糖、[[果糖]]等。

[[二糖]]：水解后生成两分子单糖的糖。如蔗糖、[[麦芽糖]]等。

[[多糖]]：能水解生成许多分子单糖的糖。如淀粉、[[糖原]]、纤维素等。

糖类常根据其来源而用俗名。
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