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2014-01-26T12:04:36Z

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[[竹笋]]是禾本科多年生植物竹子的嫩茎。又称[[毛笋]]、毛竹笋等。主要产于我国长江流域及南方各地，是我国南方一种普通的[[蔬菜]]。竹笋的种类很多，可以分为冬季采摘的冬笋，春季采摘的春笋，以及夏季采摘的鞭笋。其中以冬笋的质量最佳，春笋次之，鞭笋最差。

[[中医学]]认为，竹笋性甘、寒；入胃、[[大肠经]]。其具有[[清热化痰]]、[[利水]][[消肿]]、[[润肠通便]]等功用，还有不少食疗方。例如：

（1）急性病[[发热]]时的[[咳嗽]]：冬笋50克，[[猪肉]]末50克，[[粳米]]100克，加适量[[食盐]]、葱末、[[麻油]]煮粥食用。

（2）小儿[[麻疹]]、[[水痘]]病初发热[[口渴]]、[[小便不利]]：鲜竹笋50克，[[鲫鱼]]一条约250克，煮汤食用，可促使透疹、[[疾病]]早愈。

（3）久泻、久痢、[[脱肛]]：鲜竹笋50克，粳米100克，煮粥常食。

（4）产后[[虚热]]、[[心烦]]、[[手足心热]]：鲜竹笋100克，最好用[[鲜竹茹]]、[[竹叶]]心，水煎服，喝汤。

（5）[[便秘]]：鲜竹笋100克，炒菜、煮食均可。

此外，用鲜竹笋的根煮水代茶常饮可降低血中[[胆固醇]]，起到[[减肥]]、治疗[[高血脂症]]、[[高血压病]]的作用。

由于竹笋中含有较多的草酸，会影响人体对钙的吸收，儿童正在长身体阶段，不宜多食；有尿路[[结石]]者也不宜食用。有些人对竹笋[[过敏]]，则应忌吃。

李淑兰中新社
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