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<p>以“{{Hierarchy header}} 葱，是人们生活中不可缺少的调味菜，同时，又“担负” 着强身健体的保健作用。尤其在立春之际，葱更可...”为内容创建页面</p> <p><b>新页面</b></p><div>{{Hierarchy header}}<br /> 葱，是人们生活中不可缺少的调味菜，同时，又“担负” 着强身健体的保健作用。尤其在立春之际，葱更可谓是大有“用武之时”了。这里所说的是“经冬不死，夏衰冬盛”具有[[耐寒性]]质的冬葱，即大葱。<br /> <br /> 《本草经疏》中说：“葱，辛能[[发散]]，能解肌，能通上下阳气。故外来怫郁诸症，番皆主之”。现在科学进一步证实，大葱确实对人体有很多益处。 它的成分很复杂，主要含有[[蛋白质]]、脂肪、糖类、[[维生素A]]、B和C，以及矿物质、钙、镁、铁等。还有挥发油，油中主要成分为蒜辣素，也叫[[植物杀菌素]]，具有较强的[[杀菌作用]]，特别对[[痢疾杆菌]]及[[皮肤真菌]]的抑制作用更为明显。<br /> <br /> 国外医学家观察发现，经常吃葱的人，患[[高胆固醇]][[疾病]]的很少。祖国医学很早就指出，大葱能刺激人体[[汗腺]]，有[[发汗]]解表的作用。也能促进消化液的分泌，而具有[[健胃]]的功能。所以，俗话说“大葱蘸酱，越吃越胖”。这也证明，葱不仅是菜蔬、药品，而且是补品。尤其到了立春前后，葱的各种功用表现得更为突出。由于节气和土壤的变化，这个时候的葱是一年中营养物质最丰富，也是最嫩、最香、最好吃的时候。相应的，这时的人体内部也在发生着微妙的变化。从祖国医学[[辨证]]角度来看，人体到了除陈布新的时候，对大葱的要求是多多益善。因为葱能提高人的[[消化]]功能，能把人体胃肠一年积下的污垢、[[邪气]]清除出去，没有病的人多吃葱，不仅可以预防冬春季[[呼吸道传染病]]，而且能强健体质。 (选自《北京科技报》)<br /> {{Hierarchy footer}}<br /> {{中医饮食营养学图书专题}}</div>

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